【 福氣香餅 】
恭喜！恭喜！
新年早安～
今天香煎了台南傳統膨餅，
希望新的一年福氣、蓬勃、圓圓滿滿。
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『膨餅』是來台南玩的人會買的伴手禮，很多百年老店賣的「膨餅」更是陪伴台南人走過歷史的河流。
很多人買了香餅壓碎直接吃，也不錯; 但老台南人更多是打入雞蛋，以麻油香煎，溫溫熱熱的吃。
在麻油熱鍋中，膨餅內壁的黑糖會慢慢、慢慢和蛋融合在一起，最後與麵皮整個結合一，而成了有淡淡黑糖麻油香的營養「月內餅」。
下次來台南，留一、兩顆膨餅帶回家，試試看傳統吃法吧！
香煎膨餅方法：https://icook.tw/recipes/101416
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